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水の都「松江」
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松江 / 島根県
和菓子
写真1 茶人松平不昧公好みの伝統的名菓が多い。代表的なものに緑色の若草、紅白の山川、黄色の菜種の里がある
あご野焼
写真1 旬のあご(トビウオ)のすり身を筒状に塗りつけ炭火で焼きあげたものに香ばしく地伝酒の深い味わいが良
宍道湖大和しじみ
写真1 宍道湖七珍の一つで汽水湖のため大変美味しい。早朝のしじみ獲りは船が沢山浮び、のどかで風情がある。
出雲そば
写真1 甘皮まで挽くので色は黒いが香が高くコクがあるのが特徴。三段重ねの割子そばが特に有名です。
出雲銘茶
写真1 茶処松江で老舗が多い。特徴は煎が効くといわれ二番・三番煎じでも美味しい。抹茶は日常的に飲まれる。
宍道湖七珍
写真1 汽水湖である宍道湖で獲れる魚介類の中で、スズキ、モロゲエビ、ウナギ、アマサギ、シラウオ、コイ、シジミは「宍道湖七珍」と呼ばれています。
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