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越中の小京都 じょうはな
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城端 / 富山県
かや焼
かやの実と小麦粉と砂糖だけを材料に焼き上げた、素朴な味。カリカリの歯ざわりが気持ちよい。
富山干柿
「三社柿」という品種を原料として作られる。暮れから正月にかけての贈答用に人気を集めている。
どじょうの蒲焼
炭火でじっくりと焼く、ウナギとは違いさっぱりとした味だが、どこかなつかしさが漂う。
かぶら寿し
大地の幸かぶらと海の幸サバを、麹を生かして漬け込み生まれた豊かな風味は北陸の冬の味覚の傑作。
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